酸菜粉的制作方法及步骤

很多家庭都会腌制酸菜。酸菜的制作方法非常简单。不仅东北人喜欢吃，很多南方人也喜欢吃酸菜粉。酸菜酸酸开胃，粉丝筋道有嚼劲。两者搭配在一起，尝起来又酸又咸。尤其是用米饭，那么泡菜粉的制作方法和步骤有哪些呢？

酸菜粉的做法和步骤

酸菜粉是由酸菜、粉条、猪肉等配料制成的美味佳肴。酸菜味道咸酸，质地脆嫩，色泽鲜艳，香气扑鼻。开胃爽口，醒酒消除疲劳。

将洗净的酸菜切丝，沥干水分。然后用水洗两遍，去除酸菜中的粘汁。挤出水并放在一边。

将肉切成细条，将葱、姜切碎。提前将粉丝浸泡一段时间，然后将锅煮沸，等到粉丝变透明。感觉有点硬，不应该完全煮熟。取出来放入冷水中，然后用冷水浸泡。

锅里水烧开，放入粉丝，煮好后捞出，用冷水冲一下，沥干水

锅中油烧至7、8度时，加入葱花、姜末，炒香。加入肉丝，加入十三香（或五香粉）和料酒，炒至肉丝变色。

将洗净的酸菜丝倒入锅中，加入盐和鸡精，翻炒几下，加少量水，盖上锅盖煮一会儿。

将酸菜煮一会儿后，将煮好的粉丝放入锅中，一起煮至锅内留有少许汤汁。

酸辣粉要泡多长时间

制作酸辣粉时，可以先用冷水浸泡一段时间。完全浸泡后，就可以用它和一些食材一起煮了。您也可以将其浸泡在温水中。一般可以选择将开水和一些凉水各半混合，然后将准备好的酸辣面泡在水中。一般三四个小时后即可完全浸泡。与开水或者温水相比，酸辣粉的浸泡时间可能比一些冷水泡的酸辣粉要短，煮的时间可能会快一些，但是酸辣粉冷水泡的味道更有嚼劲。它的味道比较浓烈，所以在日常生活中制作酸辣粉的时候，最好用冷水泡一下。

然后打开调料包一一加入面粉中，然后倒入开水，盖上盖子继续浸泡5分钟左右，用筷子稍微搅拌一下，然后继续食用。需要注意的是，酸辣粉中的醋味很浓，所以吃的时候一定要根据自己的口味添加。