手工面条应该用温水还是开水呢？

手工面条，顾名思义，就是自制的面条。虽然制作手工面条比较麻烦、费时，但手工面条往往口感更好，让人想再吃一次。想要手工面条好吃又有嚼劲，除了掌握好揉面的力度外，还需要控制和面的水量。那么，手工面条到底应该用温水还是开水呢？

手工面条用温水和面还是开水

【1】用温水揉面团：用温水揉面团。当面团准备好时，发酵的时间会更快，从而节省了醒发的时间。时间不够的人可以选择用温水揉面团。但质感不如冷水做的面条。

[2]用冷水揉面团：用冷水揉面团。和面的时候比用温水揉的时候醒的时间要长一些。但正是通过这个漫长而缓慢的发酵过程，面团才完全膨胀了面条的面筋，使面条的口感比短时间静置的温水揉面方法更有嚼劲。

手擀面团最困难的部分可能是混合过程。它总是很软，无法擀成薄面团。其实这是因为面粉和水的比例没有掌握好。这里有一个小技巧，就是我们慢慢加水，边加水边摇晃，或者用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团。如果感觉面团较硬，可以将手浸入水中反复揉捏。这很容易。可以揉成硬软的面团，最适合做手擀面。这里需要注意的一点是，如果加豆面，一定要先将豆面和白面粉混合均匀，然后加水。

无论是用温水还是冷水来和面，做手擀面的面团一定要硬一些。一般情况下，制作手擀面的面粉可以是普通面粉（即万能面粉）。做手擀面最好不要用低筋面粉。

辅食米粉怎么添加的量

关于这个问题，经过我们的调查和总结，米粉的喂养策略是：慢慢增加米粉的勺数。刚开始时，每次喂12勺。等宝宝适应后，可增加至34勺，一般每天12次；慢慢增加米粉的稠度。刚开始给宝宝喂食时一定要稀释。当他们适应了这种食物后，慢慢增加稠度。

这只是关于添加量的注释。对于器皿的选择也有要求，那就是不能使用塑料的婴儿器皿，因为米粉有一定的粘性，很容易被一些塑料物质沾污，对其产生一些影响，所以一般使用铁质的。或者瓷器之类的器皿。

这些是在婴儿辅食中添加米粉的。相信能为有需要的家庭带来一些帮助。最好注意的是做好消毒工作，调整饲养方式。这可以与其他东西混合。