脱脂牛奶可以加热喝吗?
脱脂牛奶在市场上越来越受欢迎。很多朋友会免费获取脱脂牛奶来减肥。商店里免费的牛奶是冷的液体。很多朋友特别喜欢喝牛奶,但是肠胃问题却不好。有些朋友有特殊的问题。原因是他们不能冷饮。那么,牛奶应该怎样喝呢?脱脂牛奶可以加热喝吗?营养会流失吗?
脱脂牛奶可以加热喝吗
能。
如果你免费了加工过的鲜牛奶,第一次喝的话,不需要煮。由于乳制品企业标准化的鲜奶经过了严格的灭菌处理,其严格的包装可以保证产品在保质期内的微生物指标、营养指标和感官指标符合国家相关标准。因此,这种牛奶可以直接饮用,但煮沸会导致其中的营养成分流失。
但如果你不立即喝牛奶,下次喝时必须将其煮沸。由于牛奶开封后混有细菌空气,很难密封,即使放在冰箱里也可能被细菌污染。直接饮用可能会导致腹泻等问题。煮牛奶时一定要遵循“边煮边搅拌,冒泡就关火”的原则。
因为牛奶是一种营养丰富的食物,其中所含的脂肪等成分很容易烧锅,适当的搅拌可以避免这种现象。煮牛奶时控制火候也很重要。只要牛奶热到能冒泡并且即将沸腾,就可以关火了。这样既能达到杀菌的效果,又能避免牛奶中维生素等营养物质的损失。
加热脱脂牛奶时要注意温度。一旦牛奶被加热到60C以上,其营养成分就开始被破坏。当加热到100以上时,许多蛋白质成分会发生变性反应,维生素也会大量损失。尤其是堪称牛奶精华的生物活性成分,在剧烈加热后很容易被破坏。
加热牛奶确实会降低牛奶的营养价值。牛奶中的许多营养成分,如维生素、蛋白质和生物活性物质,对高温敏感,在加热过程中很容易被破坏。
温度越高、加热时间越长,损坏越严重。特别是有些朋友会把牛奶倒入锅中直接煮沸,或者用微波炉高温加热,这样会大大降低牛奶的营养价值。
常喝牛奶的好处
据外媒9月20日报道,《美国临床营养学杂志》发表的一项以色列新研究发现,经常喝牛奶可以保持健康体重,每天喝1杯牛奶体重效果更好损失效应。
这项为期两年的减肥研究涉及300 多名年龄在40 岁至65 岁之间的男性和女性,他们全部超重或接近超重。在研究期间,参与者食用低脂肪、低碳水化合物的地中海饮食。研究人员发现,每天喝一杯牛奶的参与者比不喝牛奶的参与者减肥效果更好。
每天喝牛奶最多(每天接近两杯牛奶)的成年参与者在6 个月后的2 年后减重了5.4 公斤。摄入钙最多的参与者在2 年后减重了5.4 公斤。相比之下,喝牛奶和乳制品最多的人减重了5.4公斤。同期钙摄入量最低的参与者仅减重3.1 公斤。
研究还发现,每喝6盎司牛奶或乳制品(相当于170克牛奶),平均可以在6个月内成功减重4.5公斤。除了钙之外,研究人员还发现维生素D 水平是减肥成功的一个独立因素。这与早期的研究结果相吻合。
牛奶和乳制品是维生素D 的重要食物来源。研究人员建议,吃正确的食物、锻炼身体、每天喝推荐的三杯脱脂或低脂牛奶有助于保持健康的体重。
另外,最好选择脱脂牛奶,因为脱脂牛奶含有钙、维生素D等9种重要营养素,而8盎司(约227克)脱脂牛奶仅含80卡路里热量。
1、脱脂牛奶的脂肪含量很低,可以补充体内的营养,而不会让你发胖。
2、脱脂牛奶含有非常高的维生素A和维生素C,可以明目、美容皮肤。
3、饮用脱脂牛奶可以有效预防高血压、高血脂的发生。
4、低脂牛奶的优点是减少了脂肪的摄入,增加了蛋白质的摄入。但长期饮用可能会导致营养不良,因此建议吸收多种营养素。
5、低脂牛奶所含脂肪约为新鲜普通牛奶的50%左右,减少热量。适合需要控制饮食的糖尿病患者、肥胖者和心血管患者。消化能力差或腹泻的婴儿也可以服用。由于其脂肪含量较低,不适合婴儿长期喂养,否则可能因能量供给不足而造成营养不良。