怎样做肉末才没有腥味

在制作肉的过程中，我们可以添加一些料酒和酱油来改善肉的味道，但是生肉还是会有一些腥味，所以我们可以添加一些调味料来去除腥味，并将其制成肉末。肉的味道更好，那么肉末怎样做才不会有腥味呢？

肉泥怎么做才不腥

先准备好姜末、蒜末，放入碗中加少许水制成姜水。选择比较嫩的猪前腿肉，脂肪含量为30%，瘦肉含量为70%。去皮，洗净，切成小块，放入切碎机中，分两次加少许水，打成泥（一次不要加太多水）。分两批倒入姜水拌匀，然后将肉末倒入碗中。

肉泥中加入一勺老抽、一勺生抽、一勺白糖、少许盐、鸡精、五香粉、食用油。用筷子同方向顺时针搅拌（不要加太多盐，食用油可以保留猪肉）。里面有水分）。

搅拌至呈果冻状，然后放入冰箱腌制15分钟。这个肉馅会非常好吃。

肉类还可以提供丰富的铁、钙、锌、维生素B、维生素A等微量元素，其中肝脏含量最丰富。牛肉、羊肉、鱼等深红色肉类的深色边缘含有丰富的铁质。肉类也是磷和钾的良好来源。婴幼儿从肉类中获取的铁是血红素铁，很容易被宝宝的身体吸收利用。非动物来源的铁，如强化铁米粉、深层铁、绿叶蔬菜、干果等含有非血红素铁，需要在一定条件下被人体吸收。许多营养素是素食难以提供的。

羊肉怎么炖不腥好吃

炖羊肉时加入花椒不仅可以去腥，而且味道鲜美，因为花椒可以掩盖膻味，增加香味，但是花椒的量一定要控制，不能多也不能少，适量。这样生产出来的羊肉既不臭也不腥，味道更好。

1.准备一块羊肉，洗净，用刀切成小块。准备一根胡萝卜，去掉皮，切成小块。葱切大段，姜切片，准备辣椒2个，八角2个，花椒适量。肉桂、月桂叶。

2、锅中加水烧开，然后加入羊肉，用大火煮沸。大火烧开后，撇去浮子，将羊肉捞出沥干水分。

3、锅烧热，倒入油，加入适量白糖，小火煮至出现糖色。 （家里有冰糖的，最好加冰糖。）将糖煮至变色，然后加入羊肉翻炒。然后加入适量的料酒、老抽，然后加入准备好的调味料。翻炒均匀。