什么是鸡肉蔬菜面？

很多人不知道什么是鸡肉蔬菜面。这是东北人常吃的一道菜肴。所用的材料是鸡肉、酸菜和粉丝。大家都知道鸡肉和蔬菜面条是炖的。鸡肉和蔬菜面不是用来炖的，而是用来炒的。出来的时候味道和鸡肉炖粉丝完全不一样。如果你不知道什么是鸡肉蔬菜粉丝，可以跟着我来了解一下！

鸡菜粉是什么

鸡肉白菜粉丝就是我们吃的酸菜粉丝。

制作方法一

原料：

酸菜、粉丝、瘦肉、葱、姜、盐、料酒、生粉、生抽、鸡精。

实践：

1、酸菜切丝，粉丝泡软切段，葱、姜切碎。

2、瘦肉切丝，用盐、料酒、生粉、生抽腌制。

3.锅中烧热油，将肉丝炒至变色，备用。

4、再次烧热适量油，爆香葱、姜，加入酸菜炒2分钟。

5、加入粉条，翻炒均匀，倒入少许温水，不断翻炒。中途加入炒好的肉丝，待汤干后，加适量盐，炒鸡精即可上桌！

方法二

材料：鸡胸肉1/2块、果冻6卷、黄瓜1条、调料1：芝麻酱1又1/2汤匙、辣椒酱1汤匙、糖1汤匙、红醋1/2汤匙、2汤匙冷开水、香油1汤匙、调料2：花生粉1/2汤匙。

做法：将鸡胸肉放入水中煮约15至20分钟。取出并放凉，然后用手撕成细条。将黄瓜洗净，沥干水分，切成细条备用。将果冻切成约5厘米宽，备用。先将调味料拌匀，将所有材料一起加入搅拌均匀，然后撒上花生粉即可食用。

炒这道菜要注意两点：（1）不用加水，尽量不加水。 （2）清淡胜过咸。

泡菜粉丝的做法

泡菜富含活性乳酸菌，能抑制肠道内腐败菌的生长，减弱肠道内腐败菌的产毒作用，调节肠道微生态平衡，增进食欲，帮助消化，预防便秘、防止细胞衰老、降低胆固醇、具有抗肿瘤作用。

准备好材料。因为泡菜在泡的过程中咸味很重，所以现在需要将泡菜泡二十分钟，过程中换水两次。浸泡至咸味减淡，取出，挤干水分，切丝。姜、蒜切片，辣椒切丁。将粉丝放入热水中浸泡至软。将瘦猪肉切成丝。加入辣椒粉。用生抽、蚝油、料酒、少许生粉、鸡精腌制十分钟。所有材料处理完毕后，准备炒瘦肉。将瘦肉放入冷锅中，加入冷油，用大火炒至肉变色即可食用。再次将锅擦洗干净。锅中烧热油，加入姜、蒜、红辣椒炒香。加入泡菜，炒一分钟。加入糖和少许蚝油，翻炒片刻。最后加入瘦肉丝炒30秒。