如何制作自己的面架

家里爱吃面条的人，基本上都会免费很多面条放在家里。有些人会自己做一些面条，但是在吃之前拿出来休息一下很麻烦。我想自己做一个面条，这样无论什么情况，做冷面或者洗都比较方便。那么我们如何制作自己的面条架呢？

如何自制面条架

干面条在切割过程中，当面条的中间部分受到刀的挤压和切割时，面条的切割部分很容易断裂，导致面肩的形成，无法作为合格的面条出售，导致浪费，而且由于这种面肩的产生，使面条的有效长度缩短，给消费者带来偷工减料的印象。

因此，为了保证现有面条中的面条不易变硬，常用的方法是不要将面条煮过头，影响面条中营养物质的吸收；或者在挑面条时加入一定量的冷水，以降低面条的温度。这种方法可能会引入细菌，导致饮食不洁，甚至腹泻。

一种煮面架，其特征在于：两块金属板，为了描述方便，分别称为下金属板和上金属板。下金属板的上表面两侧固定有立柱，上金属板的两侧固定。各有一个圆孔，上金属板可通过两侧的圆孔插入下金属板两侧的立柱中，使上金属板的下表面与下金属板的上表面重合。下金属板；两个立柱的上端分别连接有挂钩。挂钩的两脚挂在带有长方形缺口的长方体挂杆上。

立柱为直径2-5mm的圆柱体。上金属板和下金属板的长度和宽度相同，长度为20-50cm，宽度为2-5cm，下金属板的厚度为1-2mm，上金属板的厚度金属板为2-3mm。或者，上金属板从立柱插入下金属板，上金属板左右端之一比下金属板长0.5-2cm，其边缘有通孔。上金属板的末端比下金属板长。

做面条的高汤怎么熬

配料：鸡架、排骨、竹荪、豆芽、姜片、盐。

做法：先将洗净的鸡架、排骨、姜片放入一锅冷水中，准备加热。水烧开，撇去水面浮沫，转小火煮2小时。加入适量的盐。加入泡好的竹荪和豆芽即可食用。

市场上常见的那种汤是准备猪骨头或牛骨头，然后把老母鸡全部砍下来，焯一下，然后用清水冲洗一下，把血水冲掉。最好炒老母鸡。炸鸡肉时要用长葱。在水中煮沸后，将其取出并丢弃。不要长时间煮它们。桶中加入当归片和党参，增加汤的香味和鲜味。煮的时间越长，它就越香。浓汤是用大火熬制出来的乳白色的汤汁。清汤宜用文火慢慢熬煮。记得每天煮一下。一旦煮沸，就不要搅拌，否则一切都会变质。

平时吃的鸡汤面是最容易做的，方法也很简单。每天在家做的面条不需要太多的花样，带点肉味就行，质量也不错。去超市免费那种鸡架。味道很香，骨头上有很多胶，汤也很漂亮。做汤非常简单。将骨头洗净放入大汤锅中，加满水，煮沸后撇去浮沫，小火煮三个小时以上。不要添加任何香料或调味品。