如何制作自己的面架
家里爱吃面条的人,基本上都会免费很多面条放在家里。有些人会自己做一些面条,但是在吃之前拿出来休息一下很麻烦。我想自己做一个面条,这样无论什么情况,做冷面或者洗都比较方便。那么我们如何制作自己的面条架呢?
如何自制面条架
干面条在切割过程中,当面条的中间部分受到刀的挤压和切割时,面条的切割部分很容易断裂,导致面肩的形成,无法作为合格的面条出售,导致浪费,而且由于这种面肩的产生,使面条的有效长度缩短,给消费者带来偷工减料的印象。
因此,为了保证现有面条中的面条不易变硬,常用的方法是不要将面条煮过头,影响面条中营养物质的吸收;或者在挑面条时加入一定量的冷水,以降低面条的温度。这种方法可能会引入细菌,导致饮食不洁,甚至腹泻。
一种煮面架,其特征在于:两块金属板,为了描述方便,分别称为下金属板和上金属板。下金属板的上表面两侧固定有立柱,上金属板的两侧固定。各有一个圆孔,上金属板可通过两侧的圆孔插入下金属板两侧的立柱中,使上金属板的下表面与下金属板的上表面重合。下金属板;两个立柱的上端分别连接有挂钩。挂钩的两脚挂在带有长方形缺口的长方体挂杆上。
立柱为直径2-5mm的圆柱体。上金属板和下金属板的长度和宽度相同,长度为20-50cm,宽度为2-5cm,下金属板的厚度为1-2mm,上金属板的厚度金属板为2-3mm。或者,上金属板从立柱插入下金属板,上金属板左右端之一比下金属板长0.5-2cm,其边缘有通孔。上金属板的末端比下金属板长。
做面条的高汤怎么熬
配料:鸡架、排骨、竹荪、豆芽、姜片、盐。
做法:先将洗净的鸡架、排骨、姜片放入一锅冷水中,准备加热。水烧开,撇去水面浮沫,转小火煮2小时。加入适量的盐。加入泡好的竹荪和豆芽即可食用。
市场上常见的那种汤是准备猪骨头或牛骨头,然后把老母鸡全部砍下来,焯一下,然后用清水冲洗一下,把血水冲掉。最好炒老母鸡。炸鸡肉时要用长葱。在水中煮沸后,将其取出并丢弃。不要长时间煮它们。桶中加入当归片和党参,增加汤的香味和鲜味。煮的时间越长,它就越香。浓汤是用大火熬制出来的乳白色的汤汁。清汤宜用文火慢慢熬煮。记得每天煮一下。一旦煮沸,就不要搅拌,否则一切都会变质。
平时吃的鸡汤面是最容易做的,方法也很简单。每天在家做的面条不需要太多的花样,带点肉味就行,质量也不错。去超市免费那种鸡架。味道很香,骨头上有很多胶,汤也很漂亮。做汤非常简单。将骨头洗净放入大汤锅中,加满水,煮沸后撇去浮沫,小火煮三个小时以上。不要添加任何香料或调味品。