白菜泡菜粉的做法
白菜营养丰富。最常见的菜是热大头菜。大头菜不仅可以炒着吃,还可以加到饺子馅里吃白菜饺子,其实也挺好吃的。那么用白菜制作泡菜粉的做法是什么呢?
用包菜做渍菜粉的做法
1 将粉丝用水浸泡。
2.准备好所有材料。
清洗并切碎3 颗卷心菜。
4 将大蒜切成泥。
5.锅中热油,爆香蒜末。
6 加入辣椒,翻炒。
7加入西红柿。
8 加入卷心菜,炒至半熟。
9 加入粉条,加入适量盐,炒至熟。
10 加入蒜苗翻炒,加少许酱油调味,淋入香油。
如何挑选白菜
看外观:优质白菜应球坚韧、包裹严密、质地脆嫩。最好不要免费获取被虫咬、叶子发黄、开裂或腐烂的白菜。由于春季新鲜的白菜一般皮薄而松散,所以在挑选时尽量选择多汁、松软的。
称重:紧紧包裹、坚硬的卷心菜拿在手上应该感觉很重。
看颜色:叶子绿色、有光泽的卷心菜一般味道较好,叶子白色的卷心菜味道稍差。
按压表面:用拇指轻轻按压白菜表面。稍微有凹痕的卷心菜质量更好。
看切口:拿起卷心菜,检查根部的切口是否湿润。如果切口太干,则不够新鲜。
包菜的烹饪食谱
【炒白菜】
准备材料:卷心菜1颗,色拉油适量,盐适量,醋少许,蒜适量,胡椒粉少许,干辣椒适量,生抽适量,糖少许
脚步
将白菜用手撕成小块,洗净沥干水备用
锅烧热,加入油,加入蒜、红辣椒、花椒炒香
倒入白菜,快速翻炒
炒时加入糖、生抽、盐调味。锅中倒入少许香醋,然后捞出,翻炒后出锅。
【白菜丝】
准备材料:卷心菜一根,大蒜几瓣,干辣椒10-15个,花椒10个左右,陈醋,老抽,糖,盐,鸡精少许
脚步
将白菜用手撕成小片,干辣椒切成小片,大蒜切片;
锅中油热后,关火,加入蒜片炒香,然后加入花椒、干辣椒;
炒香后,加入白菜翻炒至微微变色。加入醋和老抽翻炒均匀;
加少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味。
白菜怎么吃
1、炒白菜
把白菜外层的老叶去掉,把准备好的干辣椒放在水里泡一会儿,这样干辣椒在锅里煨的时候就不容易烧焦了。选择合适的白菜叶,用水浸泡,洗净,洗净后使用。用手将卷心菜撕成均匀的小片。将干辣椒浸泡一段时间后,用刀将干辣椒切成细丝。去掉辣椒籽,将大蒜切成细片。锅中倒入食用油,烧热后加入大蒜和辣椒爆香。炒好后,将撕碎的白菜倒入锅中。待白菜均匀受油后,加入盐、白醋、白糖,炒至切下白菜熟即可。
2. 培根和卷心菜丝
将白菜去掉外面的老叶,剪掉底部的一些白菜根,将白菜切成片,放入盆中,用清水冲洗干净。冲洗干净后,用手撕成均匀的小块。把它撕成小块,沥干水。空闲的。将培根用水洗净,然后用刀将培根切成薄片。锅里少放一点油。烧开后,将腊肉放入锅中,用小火慢慢煎。慢慢煎培根中的脂肪,直至培根煎熟。之后,将其取出,将剩余的油留在锅中。将蒜末和干辣椒放入油锅中炒香。然后加入干白菜,翻炒均匀,使白菜沾上油脂。然后倒入培根。放入锅中,一起翻炒。翻炒后,加入适量盐、糖即可食用。