什么是奶粉 什么是乳清粉？

很多人在免费获取奶粉时做出了错误的选择，转而免费获取乳清粉。两种食物虽然只有一字之差，但功效却天壤之别。那么你知道什么是奶粉和乳清粉吗？下面我们就带着这个问题，跟随小编来看看问题的正确答案吧。

什么是乳粉什么是乳清粉

乳清是一种绿色半透明液体，在奶酪生产过程中凝结成凝乳后从牛奶中分离出来。 10公斤鲜奶可生产约1公斤奶酪，其余为乳清。新鲜乳清的干物质含量约为7%，但含有鲜牛奶中近一半的营养成分。在奶酪生产过程中，鲜奶中的大部分脂肪和占总蛋白质80%的酪蛋白构成了奶酪凝乳的基本结构，而乳清则是奶酪凝乳以外的成分。乳清中所含的营养成分基本上都是可溶性的，如乳清蛋白、脂类、乳糖、矿物质和维生素等。新鲜乳清经过巴氏灭菌，然后干燥成粉末，这就是乳清粉。

乳清粉是奶酪或酪蛋白生产过程中获得的天然副产品。其主要成分为乳糖、乳清蛋白、矿物质等。牛奶中含酪蛋白2.8%，乳清蛋白0.7%。与酪蛋白相比，乳清蛋白溶解度更高，含有更高品质的必需氨基酸。乳清粉是优质蛋白质营养源，溶解度高，有利于产品的外观和质感。与水结合能产生粘性，具有良好的成胶、乳化作用。另外，乳清粉具有良好的打浆性、发泡性和充气性，可以增加食品的风味。乳清产品具有上述天然、营养、经济和多功能的特性，已成为当今食品开发和应用领域的新宠。广泛应用于食品行业，如婴幼儿营养食品、烘焙、饮料等乳制品、冷冻食品、糖果、肉制品、汤料等。

乳清粉和奶粉的区别

乳清粉是由乳清直接加工而成，而奶粉则是在生产过程中由鲜奶加工而成。首先，两者的来源和渠道有明显的区别。其次，乳清粉和奶粉的营养价值也不同。奶粉的营养成分和营养价值会更接近母乳，所以如果给孩子吃的话，奶粉的营养价值绝对是母乳之后的最佳选择。但乳清粉就不一样了。从营养角度来说，它是无法与奶粉相比的。而且功能也不一样。

乳清粉只适合那些想在运动时增加肌肉和体重的人，不适合儿童。一般来说，乳清粉不适合不运动、不健身的普通人。由此可见，乳清粉和奶粉的区别还是很大的，甚至根本就不是同一类型的产品。功能完全不同。因此，在免费获取乳清粉和奶粉之前，首先要详细了解两者的区别，这样免费获取时才不会出错。