面鱼的吃法

面鱼是一道比较常见的菜肴。面鱼其实就是银鱼。银鱼的制作方法有很多种，银鱼通常会选择特定的方法来使其更加美味。那么面鱼的吃法是什么呢？

面条鱼的吃法

把鱼洗干净

加盐

香料去除异味

盖上料酒和淀粉

搅拌并涂上一层

油温不要太高

煎三分钟

银鱼因其体稍圆，肉嫩透明，色泽如银而得名。以太湖银鱼为代表。早在明代，松江鲈鱼与黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称为中国四大名鱼。清朝康熙年间，银鱼、梅鲶鱼、太湖白虾并称“太湖三宝”，均被列为贡品。

银鱼是鱼类珍品，营养丰富，被誉为“水中软白金”、“鱼人参”，堪称江河第一美味。银鱼作为整体食用（即不去除内脏、头、翅，整体食用）。其保健、延年益寿的功能已被国际营养界所证实。整体食品目前被国际营养学界公认为天然的“长寿食品”。它是一种钙含量极其丰富的鱼，在中国被誉为美味。

银鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，高蛋白、低脂肪。银鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、核黄素、钙、磷等，还含有维生素B1、B2、烟酸、氨基酸等营养成分。每100克银鱼可提供407大卡热量，几乎是普通食用鱼的5-6倍。银鱼100%可食用，远销海外。日本人称之为“鱼参”。

钙

银鱼的钙含量丰富，比其他鱼类都高，是鱼类中最高的。可预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。它还可以促进骨骼生长和发育，特别适合儿童和老年人。

蛋白质

银鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼类，营养齐全，有利于人体的免疫功能和延年益寿。基本没有大鱼刺，适合小孩子吃。

银鱼的做法大全

银鱼炒蛋

材料：

鸡蛋4个，银鱼50克。

实践：

(1)将银鱼洗净。

(2)鸡蛋打散，加入味精、绍酒、精盐、银鱼拌匀。

(3)取一个盘子，倒入熟色拉油，倒入2个鸡蛋和银鱼，盖上锅盖，大火煮4分钟，中间搅拌一次。

三线银鱼汤

材料：

银鱼适量，鸡蛋1个，干香菇3朵，茭白1根，色拉油，盐适量，淀粉适量，小葱，黄酒，香油。

实践：

(1)银鱼洗净，去掉软烂的，沥干水，加入蛋清、少许盐和米酒，用手拌匀。

(2)香菇提前泡软，切丝。将菰米切成条状。将大葱切成5厘米左右的段。

(3) 将玉米淀粉与冷水混合(不要太稀)。

(4)锅中烧热油，将香菇丝和茭白丝快速炒香，加水煮。

(5)锅中水烧开后，加入准备好的银鱼。汤再次烧开，加入准备好的玉米淀粉，用筷子快速搅拌。

(6)加盐，撒上葱段和香油，起锅。

其实它的吃法有很多种。可以炒，可以炒，可以和其他食材一起煮，可以做汤等等。而且方法有很多种，只要你能想到的，都可以尝试。银鱼干炒鸡蛋是传统又经典的做法。许多人在食用银鱼干之前先将其浸泡。这样做会损害其风味。一般情况下，用水清洗即可。

把干银鱼和米一样洗干净就可以了。最好不要浸泡，这样会失去部分新鲜度。清洗方法是漂洗或蒸。当然，如果不怕失去鲜味，也可以用温水浸泡。但水不宜过多，以免盖住原料。