什么是济菜面？

很多人都听说过东北鸡菜面，因为鸡菜面是东北人非常喜爱的一种粉丝。事实上，粉丝是东北人的日常主食。他们除了吃鸡肉白菜面外，还吃鸡肉白菜面，自己做白菜面。然而，很多外地人并不认识这种面条，也不明白什么是白菜面条。毛呢布料。我们一起来了解一下相关问题吧。

绩菜粉是什么

酸菜粉，又称酸菜粉，是由泡菜丝、土豆粉条、猪肉丝等用火煮制而成。它具有闪亮的杏色和独特而丰富的味道。深受东北人的喜爱，是冬天的必备品。餐桌上不可避免的一道家常菜。食材准备：泡菜、绿豆粉丝、五花肉、葱蒜末、盐、鸡精、花椒面、黄酒、生抽。将泡菜切成条，用自来水浸泡，浸泡后将粉丝折断，姜、蒜切末。将瘦猪肉切成条，用盐、黄酒、水淀粉、生抽腌制。锅中热油，将肉丝炒至变色，备用。再次烧热适量油，爆香姜蒜，加入酸菜炒2分钟。加入粉条，翻炒均匀，倒入少量温开水继续翻炒，中途加入炒好的丝袜和高跟鞋，至酱汁湿润，加入适量盐、味精，翻炒均匀即可然后上菜。

做法（2）：将泡菜切成细条（将泡菜切成厚片）（最好浸泡一段时间），炒时将水挤出。猪里脊肉，切成条。用剪刀将粉丝剪成两段，放入热水中浸泡。用大火加热米饭锅。加热油。加入丝袜和高跟鞋，煎至变色。锅中加入葱、姜、黄酒和生抽。将泡菜丝抖匀放入锅中，加少量盐，开火炒油，少时加入粉丝。翻炒片刻，加入蒜末和鸡精，搅拌均匀即可食用。

炒这道菜要注意三点：油热的时候，一定不要加水，但尽量不要加水。泡菜味道像大蒜，所以要多放大蒜。少加点盐，淡一点，千万不要咸。还有一个个人意见，那就是多放点鸡精。如果不喜欢鸡精，可以加一些虾米，加水的时候加入泡虾米的水。

绩菜粉的服用注意事项

福利。泡菜是世界三大泡菜之一。泡菜具有制作简单、味道宜人、食用方便、无特殊折扣等优点。泡菜不仅是佐餐的绝佳佐料，而且还具有保健功效。泡菜含有膳食纤维，可以改善胃肠消化吸收；它储存了大量的维生素C和植物酶，很容易被人体消化吸收。但磷酸盐在酶的作用下不能转化为亚硝酸钠。具有抗癌作用。

缺点。一般情况下，泡菜是可以安全食用的。但如果食用了被霉菌、霉变污染，或因腌制时间短而含有过多亚硝酸钠的泡菜，体内过多的亚硝酸钠会对身体造成严重威胁。一般一次可食用300克亚硝酸钠。 500mg会引起皮肤、口腔发黑、头痛头晕、恶心干呕、心慌、胸闷、腹胀抽搐、血压降低、尿失禁等。危重患者可出现昏迷、抽筋、抽搐，常死于呼吸衰竭和其他食物中毒症状。因此，建议少吃腌酸菜或者在吃腌酸菜的时候吃一些含维生素的食材，以尽量减少和减少对健康的损害。